Kofi, ho feta feela memo ea ho tsoha ea kutlo, e kena leetong la ho tloha polasing ho ea ho e 'ngoe, e fetoha seno se hlomphuoang lefatšeng ka bophara ho tloha ho linaoa feela. Odyssey ena ea epikure e aparela lik'honthinente le makholo a lilemo, e kopanya litso ka kananelo e arolelanoang bakeng sa litatso tse monate le tse fapaneng tseo kofi e fanang ka tsona. Empa ke eng e bakang ho theoa ha senoelo se seng le se seng se leka-lekaneng ka ho phethahetseng? Ha re manolleng sephiri se apesitsoeng ke mouoane o nkhang hamonate oa borikhoe ba hau ba hoseng.
Leeto la kofi le qala matsohong a 'Mè oa Lefatše,' me semela sa kofi se holisitsoeng mobung o nonneng oa libaka tsa lefatše tse kang Ethiopia, Colombia le Indonesia. Libaka tsena, e 'ngoe le e 'ngoe e na le li-terroir tsa eona tse ikhethang, li fana ka litšobotsi tse ikhethang ho linaoa tseo li li behang. Linaoa tsa kofi, lipeō tsa semela sa kofi, li kena tšebetsong e boima ea ho kotula, ho hlopha, ho omisa le ho halika pele li ka hlahisa tatso ea tsona e feletseng.
Ho halika ho sebetsa e le sesebelisoa sa alchemist, moo ho fetoloang ha linaoa tse bonolo ho ba sejana sa tatso e rarahaneng. Maemo a fapa-fapaneng a halikiloeng a hlahisa tšobotsi e fapaneng ea tatso ea linaoa, e hlokang setsebi sa ho roka ho fihlela sephetho se lakatsehang. Mokhoa ona ke ho leka-lekanya nako le mocheso, moo liphetoho tsa 'mala, monko, esita le molumo li bontšang ha linaoa li se li fihlile tlhōrōng ea tsona.
Ha linaoa li se li le matla, mosebetsi oa ho sila oa qala. Ho sila ka boholo bo loketseng ke habohlokoa bakeng sa ho ntšoa hantle nakong ea ho ritela. Mechini ea Espresso e hloka ho sila hantle, ha mekhoa e kang ho ripfa ka marotholi kapa mochini oa khatiso oa Sefora o hloka ho sila ho hoholo. Ho sila ka nepo ho netefatsa hore metsi a ka ntša motsoako o nepahetseng oa tatso le monko o monate ha o ntse o phophoma ka har'a kofi.
Ho noa kofi ho feta tloaelo feela; ke mofuta oa bonono o fanang ka mefuta e mengata, e 'ngoe le e' ngoe e lebisa ho boiphihlelo bo ikhethang. Ho riteloa ha li-drip ho fana ka tatso e hlabosang le e hloekileng, espresso e fana ka setlolo se kentsoeng ka crema, 'me seno se batang se hlahisa monate o monate bakeng sa matsatsi a futhumetseng.
Bakeng sa batho ba chesehelang kofi, ho phahamisa mokhoa oa ho ritela ka mochini o rarahaneng ke ntho ea bohlokoahali. Mechini ea sejoale-joale ea kofi ha e nolofatse mokhoa oa ho etsa kofi feela empa hape e ntlafatsa tatso le boleng ba senoelo ka seng. Ka taolo e nepahetseng ea mocheso le ho sila ka mokhoa o tsitsitseng, mechini ena e koala lekhalo pakeng tsa ho ritela lapeng le kofi ea boleng bo holimo.
Haeba u batla ho ntlafatsa tsebo ea hau ea kofi, hlahloba boemo ba boemo bo holimomechine ea kofi. Ho kopanya likarolo tse ncha tse kang li-taolo tsa sekirini sa ho ama le ho rotha lebese ka boiketsetso, mechini ena e fana ka boiketlo bo ke keng ba lekanngoa le ho itloaetsa. Mochini oa boleng bo holimo oa kofi o bolela ho fihlella lino tse maemong a barista neng kapa neng, tsohle ho tsoa boiketlong ba kichineng ea hau.
Qetellong, kofi hase seno feela tjee; ke odyssey e qalang ka ho lengoa ha peō 'me e fihla sehlohlolong ka monko o monate, o monko o monate. Ka ho utloisisa ts'ebetso e rarahaneng ea ho fetola linaoa tsa kofi hore e be senoelo sa rona sa hoseng, re tebisa kananelo ea rona bakeng sa setlolo sena sa khale. 'Me ka thuso ea mechini ea sejoale-joale ea kofi, re ka khona ho pheta boiphihlelo ba ntlo ea kofi malapeng a rona, ra etsa hore letsatsi le leng le le leng e be ntho e makatsang le ho feta. Joale ke hobane'ng ha u ka ikamahanya le maemo a tloaelehileng ha u ka thabela leeto le monate la kofi? Qala papali ea hau kajeno 'me u fumane menyetla e sa feleng e ka har'a senoelo se seng le se seng.
Nako ea poso: Aug-28-2024