Kofi, e leng seno se ’nileng sa natefeloa ke batho ka makholo a lilemo, se na le sebaka se khethehileng lipelong tsa batho ba bangata. Ha se seno-mapholi feela empa ke phihlelo, setso, le takatso. Ho tloha ho linaoa tse nkhang hamonate ho ea ho senoelo se entsoeng ka mokhoa o phethahetseng, kofi e fetohile karolo ea bohlokoa ea bophelo ba rona. Sehloohong sena, re tla hlahloba lefatše le tsotehang la kofi, re hlahlobe tšimoloho ea eona, mefuta ea eona, mekhoa ea ho ritela le bohlokoa ba setso.
Tšimoloho le Histori
Pale ea kofi e qala Ethiopia ea boholo-holo, moo e ileng ea fumanoa ke molisa oa lipōli ea bitsoang Kaldi. Tšōmo e bolela hore o ile a hlokomela hore lipōli tsa hae li ba matla haholo ka mor'a ho ja monokotšoai oa sefate se itseng. Ka bohelehele, Kaldi o ile a leka monokotsoai ka boeena mme a ba le phello e tšoanang e matlafatsang. Litaba tsa tšibollo ena ea mohlolo li ile tsa phatlalla, ’me kapele kofi e ile ea fihla Hloahloeng ea Arabia.
Lekholong la bo15 la lilemo, matlo a kofi a ile a qala ho hlaha metseng e kang Cairo, Istanbul le Venice, a sebeletsa e le litsi tsa lipokano tsa boithabiso le lipuisano tsa kelello. Ha botumo ba kofi bo ntse bo eketseha, bo ile ba kenngoa Europe ka litsela tsa khoebo, 'me qetellong ea fihla Amerika lekholong la bo17 la lilemo. Kajeno, kofi e lengoa linaheng tse fetang 70 lefatšeng ka bophara, 'me Brazil ke eona e hlahisang lihlahisoa tse kholo ka ho fetisisa.
Mefuta e sa tšoaneng ea Linaoa tsa Kofi
Kofi e tsoa mefuteng e 'meli e meholo ea linaoa: Arabica le Robusta. Linaoa tsa Arabica li nkuoa e le tsa boleng bo holimo ka lebaka la tatso ea tsona e bobebe le caffeine e tlase. Li atleha libakeng tse phahameng 'me li hloka maemo a itseng a leholimo, e leng se etsang hore li theko e boima ho feta linaoa tsa Robusta. Ka lehlakoreng le leng, linaoa tsa Robusta li thata haholoanyane 'me li na le caffeine e ngata, e leng se etsang hore tatso e be matla haholoanyane. Hangata li sebelisoa ka motsoako kapa kofi ea hang-hang ho eketsa crema le 'mele.
Mekhoa ea ho ritela
Ho na le mekhoa e mengata ea ho ritela kofi, e 'ngoe le e' ngoe e hlahisa tatso le boiphihlelo bo ikhethang. Mekhoa e meng e tsebahalang e kenyelletsa:
- Drip Brewing: Mokhoa ona o kenyelletsa ho tšela metsi a chesang holim'a linaoa tsa kofi tse sililoeng tse kentsoeng sefeneng. Ho bonolo ho e sebelisa ebile e lumella liphetho tse tsitsitseng.
- French Press: E boetse e tsejoa e le pitsa ea khatiso, mokhoa ona o kenyelletsa ho kolobisa kofi e fatše ka metsing a chesang pele u hatella plunger ho arola mabaka ho tloha ho metsi. E hlahisa kofi e nonneng le e tletseng 'mele e nang le sediment.
- Espresso: E entsoe ka ho tšela metsi a chesang ka har'a kofi e halikiloeng hamonate tlas'a khatello e matla, espresso ke kofi e ngata e nang le lepulo le monate ka holimo le bitsoang crema. E sebetsa e le motheo oa lino tse ngata tse tsebahalang joalo ka cappuccinos le lattes.
- Cold Brew: Mokhoa ona o kenyelletsa ho kolobisa kofi e fatše ka metsing a batang ka nako e telele (hangata lihora tse 12 kapa ho feta). Sephetho ke motsoako oa kofi o boreleli le o se nang asiti o ka hlapolotsoeng ka metsi kapa lebese.
Bohlokoa ba Setso
Kofi e phethile karolo ea bohlokoa litsong tse fapaneng ho theosa le nalane. Turkey, kofi e ile ea fetoha karolo ea bohlokoa ea meetlo ea ho amohela baeti nakong ea 'Muso oa Ottoman. Italy, libara tsa espresso li ile tsa fetoha libaka tsa boithabiso moo batho ba neng ba ka bokana ho thabela kofi le moqoqo. Ethiopia, mekete ea kofi e ntse e etsoa kajeno e le mokhoa oa ho amohela baeti le ho keteka liketsahalo tse khethehileng.
Mehleng ea sejoale-joale, setso sa kofi se ntse se tsoela pele ho fetoha ka ho phahama ha mabenkele a kofi a khethehileng a fanang ka lirosa tsa bonono le mekhoa e mecha ea ho ritela. Ho feta moo, khoebo e hlokang leeme le mekhoa ea moshoelella e se e le bohlokoa haholo indastering, ho netefatsa hore lihoai li fumana meputso e nepahetseng le litlamorao tsa tikoloho lia fokotseha.
Qetello
Ho tloha qalong ea eona ea boemo bo tlase Ethiopia ho fihlela ho ata ha eona lefatšeng ka bophara kajeno, kofi e tsamaile hole. Histori ea eona e ruileng, mefuta e sa tšoaneng ea mefuta-futa, le mekhoa e mengata ea ho ritela e etsa hore e be taba e khahlang ho litsebi le batho ba chesehelang feela ka mokhoa o tšoanang. Ho sa tsotellehe hore na re natefeloa re le bang kapa re arolelanoa le ba bang, kofi e lula e le karolo ea bohlokoa ea bophelo ba rona ba letsatsi le letsatsi le meetlo ea setso. Kahoo nakong e tlang ha u natefeloa ke senoelo seo sa joe, hopola lefatše le monate le ka mor'a eona.
Kofi ha se seno feela; ke phihlelo e 'nileng ea hapa batho ka lilemo tse makholo. Ho tloha tšimolohong ea eona ea khale Ethiopia ho ea mabenkeleng a phetheselang a kofi a kajeno, kofi e ntse e tsoela pele ho ba karolo ea bohlokoa ea bophelo ba rona le litloaelo tsa setso. Ka mefuta e mengata ea linaoa le mekhoa ea ho ritela e fumanehang, ho na le ho hong bakeng sa motho e mong le e mong ha ho tluoa ho seno sena se monate. Kahoo ke hobane'ng ha u sa phahamise phihlelo ea hau ea kofi le ho feta ka ho tsetela homochini oa kofi oa boleng bo holimo? Lebenkeleng la rona la marang-rang, re fana ka khetho e pharaletseng ea mechine ea kofi ea holimo-limo ho tsoa ho tse ling tsa lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa indastering. Hore na o rata ho riteloa ka marotholi kapa lithunya tsa espresso, re na le sohle seo u se hlokang ho theha kopi e phethahetseng ea joe lapeng. Re etele kajeno 'me u nke lerato la hau la kofi ho ea holimo!
Nako ea poso: Jul-24-2024