Kofi, e leng pheko ea bophelo ho ba bangata, e na le histori e ruileng e nkileng makholo a lilemo le lik'honthinente. Ho tloha semelong sa eona se tlase lihlabeng tsa Ethiopia ho ea ho sejo sa mantlha malapeng le lireschorenteng tsa sejoale-joale lefatšeng ka bophara, kofi e ikakhetse ka setotsoana bophelong ba rona ba letsatsi le letsatsi. Empa ka ntle ho ketso feela ea ho noa, ho na le mofuta oa bonono - bonono ba ho ritela senoelo se phethahetseng. Sengoliloeng sena, re shebana le lefats'e la ho ritela kofi, re hlahlobisisa menahano ea lona, 'me qetellong re u tataisetsa ho khetha mochini o nepahetseng oa kofi ho fetola moetlo oa hau oa hoseng hore e be boiphihlelo bo nchafatsang.
Ketsahalo ea pele e tlalehiloeng ea ho noa kofi e qalile lekholong la bo15 la lilemo lihlabeng tsa Ethiopia, moo qalong baitlami ba neng ba sebelisoa e le ntho e susumetsang nakong ea lihora tsa bona tse telele tsa thapelo. Leha ho le joalo, e bile feela lekholong la bo16 la lilemo moo kofi e ileng ea fihla hloahloeng ea Arabica, e leng se ileng sa tšoaea qaleho ea leeto la eona ho pholletsa le lefatše. Ka pele ho lekholo la bo21 la lilemo, 'me kofi e fetohile indasteri ea liranta tse limilione tse likete, e nang le mekhoa e mengata ea ho lokisa, e' ngoe le e 'ngoe e hlahisa tatso e ikhethang.
Mokhoa oa ho ritela kofi, oo hangata o hlokomolohuoang, ke teka-tekano e thata ea saense le bonono. Boleng ba linaoa, boholo ba ho sila, mocheso oa metsi, nako ea ho ritela le mokhoa oa ho ritela, kaofela li phetha karolo ea bohlokoa ho tseba hore na tatso ea ho qetela ke efe. Ka mohlala, Mochine oa khatiso oa Sefora o hloka hore o siloe mahoashe, ha espresso e hloka hore o otloe hantle. Mocheso oa metsi o tlameha ho bolokoa lipakeng tsa 195°F le 205°F (90°C ho isa ho 96°C) bakeng sa ho ntšoa hantle. Liphetoho tsena li ka etsa phapang e kholo, tsa fetola senoelo se tloaelehileng hore se be se sa tloaelehang.
Lipalo-palo li bontša hore ho feta 50% ea batho ba baholo ba Amerika ba noa kofi letsatsi le leng le le leng, ba totobatsa bohlokoa ba eona kemisong ea letsatsi le letsatsi. Leha ho le joalo, ba bangata ba hlokomoloha phello eo mokhoa oa ho ritela o bang le eona sehlahisoa sa ho qetela. Mona ke moo ho ba le mochini o nepahetseng oa kofi ho amehang. Ka mefuta e fapaneng e fumanehang 'marakeng, ho tloha ho lisebelisoa tsa ho tšela ka matsoho ho isa mecheng e itirisang ea linaoa-to-kopi, ho khetha sesebelisoa se nepahetseng ho ka bonahala ho le boima.
Ho nolofatsa khetho ea hau, nahana ka mokhoa oa hau oa bophelo le lintho tseo u li ratang. Na u ananela moetlo oa ho ritela ka letsoho? Setupo sa ho tšela kapa mochini oa setso oa espresso o ka u lekana hantle. A na u lula u le leetong? Mochini oa capsule o sebeletsang o le mong o netefatsa ho tsitsa le ho potlaka. Amohela boiketlo ntle le ho sekisetsa ho tatso.
Bakeng sa ba chesehelang mekhoa e metle ea ho ritela kofi, ho tsetela mochining oa boleng bo holimo, o tenyetsehang ho ka bula lefatše la menyetla. Mechini ea sejoale-joale ea kofi e nang le taolo e nepahetseng ea mocheso, litlhophiso tse feto-fetohang tsa grind, le lihokelo tse bonolo tsa basebelisi li lumella liteko le lintlha tse ikhethileng tsa ho ritela. Mohlala, mochini o nang le liboiler tse peli tsa espresso o u fa monyetla oa ho theola lebese le ho hula lithunya ka nako e le 'ngoe, o loketseng ho qapa bonono ba latte lapeng.
Qetellong, leeto la ho tloha linaoa ho ea ho senoelo ke le rarahaneng, le tletseng menyetla ea ho ntlafatsa phihlelo ea hau ea ho noa kofi. Ka ho utloisisa mokhoa oa ho ritela le ho khethamochini o nepahetseng oa kofiho latela litlhoko tsa hau, u ka fetola moetlo oa hau oa letsatsi le letsatsi hore e be motsotso oa thabo. Hore na o batla ho ba bonolo, ho itloaetsa, kapa mokhoa oa matsoho, ho na le mochini o emetseng ho u thusa ho theha senoelo sa hau se phethahetseng. Joale ke hobane'ng ha u ka ikamahanya le maemo ha u ka ba le ntho e sa tloaelehang? Ntlafatsa papali ea hau ea kofi kajeno 'me u qale letsatsi la hau ka mokhoa o phahameng.
Nako ea poso: Jul-31-2024