Kofi, e leng seno se atileng litsong 'me se tšoana le mekhoa ea hoseng lefatšeng ka bophara, e na le motjeko o rarahaneng oa k'hemistri le moetlo. Ho qala leeto la kutlo, senoelo se seng le se seng se tšoere tšepiso ea boiphihlelo bo thehiloeng saenseng le bo phahamisitsoeng ke bonono.
Ha re sheba taba ea tšebeliso ea kofi, lipalo-palo li senola kamano e tebileng pakeng tsa batho le tekanyo ea bona ea letsatsi le letsatsi ea caffeine. Lipatlisiso tse entsoeng ke Mokhatlo oa Sechaba oa Kofi li bontša hore ho feta 60% ea batho ba baholo ba Amerika ba noa kofi letsatsi le leng le le leng, e leng bopaki ba sebaka sa eona se kentsoeng bophelong ba rona.
Khoheli ea kofi e feta tloaelo feela; e metse ka metso metatsong le monkong o rarahaneng o tsoang mokhoeng oa ho halika. Ho besoa ha linaoa tsa kofi ho qala phetoho ea lik'hemik'hale, moo metsoako e kang lipids le lik'habohaedreite li kenang pyrolysis, e leng se tlatsetsang ho li-profiles tsa tatso tse ratoang ke litsebi. Ha mocheso o ntse o nyoloha, maikutlo a Maillard a qala, a fana ka tatso e monate ea lefatše eo re e letetseng ka tjantjello nako le nako.
Ho feta moo, khafeine, e leng hoo e ka bang 1.2% linaoang tse ngata tsa kofi, e bapala karolo ea bohlokoa ho hlasimolleng ha kofi. Sebopeho sa k'hafeine se etsisa adenosine, neurotransmitter e thibelang ho khathala, kahoo e fokotsa mokhathala le ho matlafatsa ho falimeha. Ketso ena ea boselamose ea biochemical ke ka lebaka leo ba bangata ba amahanyang kofi le keketseho ea tlhahiso le ho tsepamisa maikutlo.
Bakeng sa ho batla kofi e phethahetseng, lisebelisoa tseo motho a li sebelisang li ama sephetho haholo. Mechini ea sejoale-joale ea kofi, e nang le theknoloji ea morao-rao, e fana ka taolo e ke keng ea lekanngoa holim'a lintho tse fapaneng tse kang mocheso oa metsi, khatello le nako ea ho ntšoa. Mohlala, metjhini ea espresso e etselitsoe ho fana ka thunya e nepahetseng ka ho boloka mocheso oa metsi pakeng tsa 195 ° F le 205 ° F (90 ° C ho 96 ° C) le ho sebelisa khatello ka har'a sebaka sa 9 ho isa ho 10 sepakapaka. Litekanyetso tsena li hlophisitsoe ka hloko ho ntša tatso e nepahetseng libakeng tsa kofi ha ho ntse ho fokotsa ho baba.
Ho feta moo, tsoelo-pele ea theknoloji ea ho ritela e lebisitse ho likarolo tse kang li-grinders tse hahelletsoeng ka hare bakeng sa ho netefatsa ho nchafala ha kofi, li-frothers tsa lebese tse itirisang bakeng sa ho fihlela masela a boreleli, esita le khokahanyo ea Bluetooth bakeng sa litlhophiso tseo u ka li khethang ho tsoa ho smartphone ea hau. Ho kopanngoa ha likarolo tsena ha ho nolofatse mokhoa oa ho ritela feela empa hape ho lumella boleng bo tsitsitseng bo khotsofatsang esita le li-aficionados tsa kofi tse nang le temoho.
Bakeng sa ba itokiselitseng ho phahamisa moetlo oa bona oa kofi, ho tsetela mochining oa kofi oa boleng bo holimo ha e sa le mabothobotho empa ke tlhokahalo. E koala lekhalo lipakeng tsa ho nepahala ha mahlale le boiqapelo ba ho iphelisa, e u fa monyetla oa ho bopa boiphihlelo ba khefi ka har'a boiketlo ba lehae la hau. Ka ho tobetsa konopo, u ka fetola kichineng ea hau hore e be sehalalelo sa thabo ea maikutlo, moo kopi e 'ngoe le e' ngoe ea kofi e pheta pale ea boqapi bo hlokolosi le boitlamo bo sa thekeseleng ba bokhabane.
Kahoo, ho sa tsotellehe hore na u barista ea nang le phihlelo kapa u sa tsoa qala ho nka leeto ho pholletsa le lefats'e la kofi, hopola, sesebelisoa se nepahetseng se ka etsa phapang eohle. Fumana thabo ea ho ritela senoelo se phethahetseng, 'me u lumelle bonono ba hoho etsa kofifumana sebaka sa eona se nepahetseng bophelong ba hau ba letsatsi le letsatsi.
Nako ea poso: Aug-19-2024